Chinkali das Rezept die Betriebsunterbrechung

Es gibt solche prachtige Platte in der georgischen Kuche – chinkali. Diese sehr leckere Platte, mit der man unbedingt heiss essen muss, und ist in der Gesellschaft der Freunde am besten.

Chinkali das Rezept traditionell

Fur die Prufung uns ist es notig:

  • 3ст. Die Qualen;
  • 1ст. Des Wassers;
  • 1 Ei;
  • Das Salz

Das Mehl ist auf das Brett den Hocker ausgeschuttet, wir gie?en oben das Ei aus, das Salz und gie?en wir das warme Wasser gemachlich, den Teig allmahlich durchknetend. Den Teig bis zu gleichartig und glatt zu kneten, es soll genug nachgiebig und plastitschnym sein. Wir bedecken vom Kuchenhandtuch und ist auf die halbe Stunde abgegeben.

Das Hackfleisch:

  • 300г. Das Hammelfleisch;
  • 200г. Das Schweinefleisch;
  • 3 Kopfe die Hauszwiebel;
  • Die Fleischbruhe, das Salz, den schwarzen und roten Pfeffer, den Dill, die Petersilie, kinsa.

Das Fleisch muss man auf dem Fleischwolf nicht mahlen, es ist es manuell klein porubit vom Messer notwendig. Klein die Zwiebel und das Kraut zu prugeln. Allen zu mischen und ein wenig von der Bruhe zu verdunnen. Es muss man soviel erganzen, kann das Fleisch wieviel einsaugen, es ist nicht mehr.

Jetzt zerquetschen wir den Teig und ist auf die gleichen Stuckchen, dem Umfang um der Walnuss teilbar. Wir rollen die Kugeln zusammen und dann ist sie in die feinen Kreise ins Rollen gebracht. Ins Zentrum jedes Kreises ist daneben 1ст ausgestellt. Die Loffel der Fullung. Und jetzt fangt "der kunstlerische" Prozess an. Wir heben einen Rand zu sredine und allmahlich, sich durch den Kreis bewegend, heben wir den Teig und ist oben die Falten verbunden. Es Wird das Sackchen mit dem Schwanz oben erhalten. Der Schwanz soll gut verklebt sein, damit die Bruhe nicht wytek beim Kochen.

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In siedend podsolennuju das Wasser legen wir akkurat chinkali und wir kochen 15-20 Minuten wir erreichen schumowkoj akkurat, um nicht zu beschadigen. chinkali reichen es muss, mit dem Pfeffer und dem gehackten Kraut bestreut.

Essen chinkali von den Handen, "den Schwanz" ubernehmend. Wenn die Gabel zu verwenden, so ist wytetschet der Saft, und es unzulassig.

Wenn – nicht allen chinkali heiss aufgeessen haben, warmen Sie sie auf der Pfanne auf. Nur "braten Sie" schon zuerst vom Schwanz nach unten, dann wenden Sie um. Es wird auch sehr lecker sein.

Und noch reichen zu chinkali mit dem guten georgischen Wein.