Die Eclairs

Die Eclairs das Rezept

Die, wer sich fur "das Kind" 90 halt erinnert sich jene Kuchen, die in allen Geschaften – die Eclairs mit sawarnym von der Creme verkauft wurden. Heute solche Eclairs tatsachlich zu kaufen es ist unmoglich. Von dem, wer sich an den Geschmack gerade jenen erinnern will, der sowjetischen Eclairs, wir bieten an, sie vorzubereiten, dieses Rezept ausgenutzt.

Die Zutaten:

  • Die Butter – 100 g
  • Das Wasser – 300 ml
  • Das Mehl – 140 g
  • Das Ei – 4 scht

Die Fullung:

  • Die Milch – 300 ml
  • Das gro?e Eigelb – 3 scht
  • Der Zucker – 50 g
  • Die Starke – 2 Suppenloffel
  • Das Mehl – 2 Suppenloffel
  • Das Vanillin – 1 Teeloffel

Die Glasur:

  • Die bittere Schokolade – 100 g
  • Die Sahne – 2 Suppenloffel

Die Eclairs das Rezept vom Foto

Wir nehmen die Backrohre auf und ist sie abgegeben, bis zur Temperatur 180С gewarmt zu werden. Wir nehmen zwei protiwnja und ist ihr Papier fur sapekanija bedeckt. Das Papier olen wir ein.

In der abgesonderten Kapazitat vermischen Sie das Ol mit dem Wasser und fuhren Sie sie bis zum Kochen hin. Schutten Sie in die siedende Masse das Mehl hinein und vermischen Sie bis zum Zustand, bis die Kugel der weichen Prufung bekommen Sie. Nehmen Sie die Kapazitat vom Feuer ab, erreichen Sie den Teig und geben Sie auf 5 Minuten ostynut ab.

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Den abkuhlenden Teig muss man in den Napf fur den Mixer umlegen. Wir erganzen in den Teig des Eies und gut vermischen wir vom Mixer. 

Unser Teig ist fertig, es muss man in den Konditorsack umlegen und, auf das Papier fur sapekanija 8-10 «der zukunftigen Eclairs» auspressen. 

Die Aufmerksamkeit! Im Prozess werden wypekanija die Eclairs in den Umfangen zunehmen, deshalb zwischen ihnen soll genug Stelle bleiben. 

Wir stellen unsere Eclairs, ausgebacken zu werden. Der Prozess wird ungefahr der Fu?boden der Stunde einnehmen. Wir geben die Eclairs ab, abzukuhlen.

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Bis die Eclairs gebacken werden und kuhlen ab, kann man die Creme und die Schokoladenglasur vorbereiten.

Erstens die Creme. Fur seine Vorbereitung ruhren wir den Zucker und die Eigelbe bis zur cremefarbenen Konsistenz (man kann im Mixer ruhren). Erganzen Sie in die Eier die Starke und das Mehl.

In der abgesonderten Kapazitat fuhren Sie bis zum Kochen die Milch hin und mischen Sie es mit den Eiern. Gie?en Sie die Milch in die Eier akkurat und langsam ein, anders konnen die Eier zusammengerollt werden. (Dass waren Sie genau sicher, dass Ihre Mischung nicht zusammengerollt werden wird, Sie fuhren die Vermischung nach dem nachsten Schema durch:

  • Шаг1. In die Eier muss man 2 polownika der siedenden Milch eingie?en und, zu vermischen.
  • Шаг2. Jaitschno – die Milchmischung ist in die bleibende Milch eingegossen.
  • Шаг3. Die ganze Mischung zu ruhren und vom Feuer abzunehmen.

Wir bereiten die Glasur vor. Fur ihre Vorbereitung muss man die Schokolade mit den Sahnen erwarmen. Man kann es im Mikrowellenofen auf der hohen Geschwindigkeit ungefahr die Minute, aber machen wenn Sie wollen, dass die Glasur schokoladen- grosser erinnern wurde, es ist besser, die Schokolade auf der Wassersauna anzuheizen.

Und endlich muss man den letzten Schritt – die Eclairs von der Creme fullen, okunut sie in die Schokoladenglasur und gestatten, abzukuhlen.

Aller! Die Eclairs mit sawarnym von der Creme in der Schokoladenglasur "aus der Kindheit" sind fertig.