Die Schweinesulze

Die Schweinesulze das Rezept

Die Sulze – die altertumliche russische Platte, der Jahre unveranderlich schmuckend der festliche Tisch. Wir werden die Sulze aus schweinern rulki und des Stuckchens des Fleisches vorbereiten.

Die Zutaten fur die Schweinesulze

  • 1 schweinern rulka
  • 500 g das Schweinefleisch
  • 1 Kopf der Hauszwiebel
  • 2-3 Lorbeerblatter
  • 6 Erbsen des duftigen Pfeffers
  • 4 subtschika des Knoblauchs
  • 2,5 l des Wassers
  • Das Salz.

Wir bereiten die Schweinesulze vor

Wir bereiten rulku vor. Wenn ihr woloski anwesend sind, so ist notig es opalit von ihrem Feuer. Dann muss man und legen rulku ins Wasser fur der zwei Stunde waschen. Jetzt soll sie poskrebite rulku vom Messer – glatt und wei? werden. 

Gie?en Sie das Wasser in den Kochtopf, legen Sie dorthin rulku und das Stuck des Schweinefleisches.  

Fuhren Sie das Wasser mit dem Fleisch bis zum Kochen hin, schaumen Sie ab, vermindern Sie das Feuer. Undicht bedecken Sie den Kochtopf vom Deckel. Das Fleisch soll noch 5 Stunden gekocht werden.

Kontrollieren Sie die Intensitat des Kochens des Wassers (wenn auch siedet schwach) und prufen Sie, damit das Fleisch den Grund nicht haftengeblieben ist.

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Durch 5 Stunden legen Sie in den Kochtopf die Zwiebel, das Lorbeerblatt und den Pfeffer. Notfalls dolejte in den Kochtopf des kochenden Wassers. Salzen Sie.

Nach der Stunde probieren Sie die Sulze wieder, wenn es – dossolite notwendig ist. 

Stellen Sie uber dem Kochtopf den Durchschlag fest und stellen Sie in ihn das Fleisch (aus die Bruhe soll in den Kochtopf abflie?en).

Stellen Sie das Fleisch auf den Teller aus und teilen Sie von seinem Messer und der Gabel auf polossotschki.

Wenn es die Haut und das Fett gibt – sie muss man aufschneiden und zum Fleisch auch legen. Knochen, der Krummungen, das Lorbeerblatt und den Pfeffer kann man hinauswerfen.

Reiben Sie auf dem Reibeisen den Knoblauch, mischen Sie es mit dem Fleisch. Legen Sie das Fleisch nach den Tellern aus, uberfluten Sie mit seiner Bruhe durch den Durchschlag (um das Treffen der kleinen Kerne zu vermeiden).

Die abkuhlende Sulze bedecken Sie vom Deckel und stellen Sie an den Kuhlschrank. Die Platte wird durch etwas Stunden fertig sein.

Die Sulze kann man durch die Stuckchen der gekochten Eier oder des Gemuses schmucken. Es zu reichen es ist mit dem Meerrettich am besten, es ist moglich und mit scharf gortschizej ist eine Geschmackssache.

Guten Appetit!