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Die Schweinesulze

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Die Schweinesulze das Rezept

Die Sulze – die altertumliche russische Platte, der Jahre unveranderlich schmuckend der festliche Tisch. Wir werden die Sulze aus schweinern rulki und des Stuckchens des Fleisches vorbereiten.

Die Zutaten fur die Schweinesulze

  • 1 schweinern rulka
  • 500 g das Schweinefleisch
  • 1 Kopf der Hauszwiebel
  • 2-3 Lorbeerblatter
  • 6 Erbsen des duftigen Pfeffers
  • 4 subtschika des Knoblauchs
  • 2,5 l des Wassers
  • Das Salz.

Wir bereiten die Schweinesulze vor

Wir bereiten rulku vor. Wenn ihr woloski anwesend sind, so ist notig es opalit von ihrem Feuer. Dann muss man und legen rulku ins Wasser fur der zwei Stunde waschen. Jetzt soll sie poskrebite rulku vom Messer – glatt und wei? werden. 

Gie?en Sie das Wasser in den Kochtopf, legen Sie dorthin rulku und das Stuck des Schweinefleisches.  

Fuhren Sie das Wasser mit dem Fleisch bis zum Kochen hin, schaumen Sie ab, vermindern Sie das Feuer. Undicht bedecken Sie den Kochtopf vom Deckel. Das Fleisch soll noch 5 Stunden gekocht werden.

Kontrollieren Sie die Intensitat des Kochens des Wassers (wenn auch siedet schwach) und prufen Sie, damit das Fleisch den Grund nicht haftengeblieben ist.

Sie sehen auch: die Sulze aus den Schweinestielen

Durch 5 Stunden legen Sie in den Kochtopf die Zwiebel, das Lorbeerblatt und den Pfeffer. Notfalls dolejte in den Kochtopf des kochenden Wassers. Salzen Sie.

Nach der Stunde probieren Sie die Sulze wieder, wenn es – dossolite notwendig ist. 

Stellen Sie uber dem Kochtopf den Durchschlag fest und stellen Sie in ihn das Fleisch (aus die Bruhe soll in den Kochtopf abflie?en).

Stellen Sie das Fleisch auf den Teller aus und teilen Sie von seinem Messer und der Gabel auf polossotschki.

Wenn es die Haut und das Fett gibt – sie muss man aufschneiden und zum Fleisch auch legen. Knochen, der Krummungen, das Lorbeerblatt und den Pfeffer kann man hinauswerfen.

Reiben Sie auf dem Reibeisen den Knoblauch, mischen Sie es mit dem Fleisch. Legen Sie das Fleisch nach den Tellern aus, uberfluten Sie mit seiner Bruhe durch den Durchschlag (um das Treffen der kleinen Kerne zu vermeiden).

Die abkuhlende Sulze bedecken Sie vom Deckel und stellen Sie an den Kuhlschrank. Die Platte wird durch etwas Stunden fertig sein.

Die Sulze kann man durch die Stuckchen der gekochten Eier oder des Gemuses schmucken. Es zu reichen es ist mit dem Meerrettich am besten, es ist moglich und mit scharf gortschizej ist eine Geschmackssache.

Guten Appetit!


Schtrudel mit den Apfeln

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Schtrudel mit den Apfeln das Rezept

Der sehr leckere, zarte Nachtisch, der vorbereiten es will wieder und wieder!

Die Zutaten fur schtrudelja mit den Apfeln

Der Teig

  • 3 Glaser des Mehls
  • 2 Eier
  • 50 g der Butter
  • Das Viertel des Glases des Wassers
  • 2 Art. des Loffels des Zuckers
  • 0,5 Uhr des Loffels des Salzes

Die Fullung

  • 500 – 600 g der Apfel
  • 2 Art. des Loffels des Zuckers
  • 0,5 Glaser der Zwiebacke
  • 0,5 Uhr des Loffels gemahlen korizy
  • 20 g der Butter
  • 1 Ei.

Wir bereiten schtrudel mit den Apfeln vor

Ruhren Sie vom Schlagbesen des Eies, erganzen Sie das Salz und den Zucker. Schutten Sie das Mehl hinein und vermischen Sie so, dass sich das Salz mit dem Zucker aufgelost haben.

Sieben Sie das Mehl auf dem Brett oder dem Kuchentisch durch, machen Sie im Mehl lunku, legen Sie in sie die erweichte Butter, erganzen Sie jaitschnuju die Mischung mit dem Wasser und ersetzen Sie den festen Teig.

Sie sehen auch: Schtrudel mit der Kirsche

Geben Sie den Teig auf 30 – 40 Minuten ab, wonach es in fein (1 mm) die rechteckige Schicht ins Rollen bringen Sie.

Die Schicht auf die reine Serviette gelegt, schmieren Sie mit seiner Butter ein.

Waschen Sie die Apfel aus, schneiden Sie von ihnen das Hautchen ab und schneiden Sie auf die feinen Kruge oder die Scheibchen auf.

Mischen Sie in der Tasse oder dem Napf den Zucker, den Zimt und die gemahlenen Zwiebacke.

Stellen Sie auf den Teig die Schicht naresannych der Apfel (aus sie muss man nur bis zur Mitte der Schicht ausstellen, damit der Teil der Oberflache der Prufung nicht beruhrt blieb).

Bestreuen Sie die Apfel mit der Mischung der Zwiebacke, des Zuckers und korizy.

Rollen Sie rulet zusammen, den Rand der Prufung mit der Serviette aufgehoben, und dann senken Sie vorsichtig den gehobenen Rand auf den Teig, so rulet bildend. 

Schmieren Sie protiwen mit dem Pflanzenol ein und legen Sie auf ihn rulet von der Naht nach unten.

Die Oberflache ruleta mit dem Ei eingeschmiert, stechen Sie rulet an einigen Stellen durch und backen Sie es im Laufe von der halben Stunde bei der Temperatur 200 – 220 Grad aus.